Tagged With: limoen
Kokos rum koekje
Voor mijn variatie op het klassieke tortica de Moron koekje uit Cuba kneedde ik wat geroosterde kokos door het deeg. Ik mengde er ook een scheutje rum door. Rum is waarschijnlijk voor het eerst gebrouwen in Cuba in de 17…
Tortica de Moron koekje uit Cuba
Dit lekkere brosse koekje komt uit het stadje Moron in het midden van de noordkust van Cuba. Cuba was één van de eerst eilanden die Columbus aandeed op zijn reizen naar Zuid Amerika. Op zijn zijn tochten nam de ontdekkingsreiziger …
Pistache melamakarono koekje
Een lekker plakkerig koekje zoals mijn variatie op het klassieke melamakarono koekje uit Cyprus smaakt altijd lekker bij een kopje sterke thee. Om die theesmaak meteen al in het koekje te krijgen, doopte ik mijn variatie op de melamakarona in …
Pistache kerstster koekje
Bij kerst horen sterretjes! Ik hoefde dus niet zo lang na te denken over de vorm van mijn variatie op het klassieke vanille kipferl koekje uit Oostenrijk. Ik gebruikt pistachenoten in plaats van amandelen voor een zachtgroene kleur en …
Rum punch koekje uit Jamaica
In het Caraïbisch gebied dringen ze je in elke bar of strandtent meteen het liefst een flinke pitcher met rum punch op. Het is een stevige cocktail op basis van rum, sinaasappelsap, limoensap, grenadine siroop en kokos. Het vrolijk zoete …