browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Zwart sesamkoekje

Posted by on 25 juli, 2014
zwarte sesam gemberkoekje

Zwart sesamkoekje

Voor mijn variatie op de het klassieke bánh quy vừng koekje uit Vietnam bleef ik vrij dicht bij het origineel. Ik gebruikte zwart sesamzaad in plaats van gewoon sesamzaad en deed een flinke schep gember bij het deeg voor wat extra pit. Ik maakte voor eters de afgelopen week de Indiaase roomrijst kheer met saffraan en kardemom als toetje en gaf dit knapperige stokje erbij. De kleine kommetjes met romige rijst met de zwart-witte koekjes zagen erg elegant uit en de combinatie smaakte perfect!

____________________

zwart sesamkoekje

Voor ca. 25 koekjes

50 gram zachte boter
snufje zout
100 gram fijne kristalsuiker
2 eiwitten
100 gram bloem
3 theelepels gemberpoeder
100 gram geroosterd zwart sesamzaad

Klop met een electrische mixer de boter met het zout en de suiker licht en romig.

Klop de eiwitten schuimig.

Doe de eiwitten bij het botermengsel en klop door tot alles is opgenomen. Het geeft niet als het een beetje schift.

Doe er de bloem en de gember bij en klop tot een glad mengsel.

Voeg nu de sesam toe en klop door tot een egaal mengsel.

Verwarm de oven voor op 150°C. Schep het beslag in een spuitzak met een kleine gladde spuitmond en spuit staafjes van ca. 12 cm lang op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak de koekjes in het midden van de oven in 10-15 min. lichtbruin en gaar.

This post is also available in: Engels

One Response to Zwart sesamkoekje

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.