walnoot-kaneel koekje
Voor het klassieke Vaniljekrans koekje uit Denemarken had ik mijn spuitzak uit de kast opgediept. Ik had voor mijn vorige koekje zo lekker geoefend dat ik besloot om deze walnoot-kaneelkoekjes in een roosje te spuiten. Het is eigenlijk niet zo moeilijk: één draai extra in het gat van een kransje en je hebt al zo’n lief rozetje. Ik gebruikte voor mijn variatie walnoten in plaats van amandelen en geen vanille maar kaneel. Voor een frisse toets raspte ik nog wat sinaasappelschil boven de deegkom. Wat mij betreft mag dit schattige walnoot-kaneelkoekje zó in een blik met Deense allerhande voor wat variatie in het assortiment.
_____________________
walnoot-kaneelkoekje
Voor ca. 20 koekjes
50 gram walnoten
170 gram bloem
140 gram zachte boter
120 gram bruine suiker
½ ei, losgeklopt
snufje zout
½ theelepel kaneelpoeder
rasp van ½ sinaasappel
Maal de walnoten fijn in de keukenmachine.
Klop met een mixer alle ingrediënten samen tot een zacht deeg.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schep het deeg in een spuitzak met een ster opening en spuit kleine roosjes op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak de koekjes de koekjes in 8-10 min. gaar in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen op het bakblik.
This post is also available in: Engels
One Response to Walnoot-kaneel koekje