browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tortica de Moron koekje uit Cuba

Posted by on 2 mei, 2016
Tortica de Moron koekje uit Cuba

Tortica de Moron koekje uit Cuba

Dit lekkere brosse koekje komt uit het stadje Moron in het midden van de noordkust van Cuba. Cuba was één van de eerst eilanden die Columbus aandeed op zijn reizen naar Zuid Amerika. Op zijn zijn tochten nam de ontdekkingsreiziger de ingrediënten voor dit koekje: tarwe, varkens (voor de reuzel) en suiker mee. Het recept voor deze koekjes is waarschijnlijk net als de ingrediënten ook meegenomen door de eerste Spaanse overheersers. Het koekje lijkt erg op het Spaanse mantecado of polveron. Alleen amandelen hadden de Cubanen niet voorhanden. Maar twee echt Zuid-Amerikaanse ingrediënten, limoen en vanille, werden al snel gebruikt om extra smaak te geven. Dit koekje is lekker eenvoudig om te maken. Je hebt geen vormpjes nodig om uit te steken. De koekjes worden van een rol gesneden en gaan met een crunchy suikertopping zo de oven in. Lekker? Probeer mijn variatie met rum en kokos ook eens!

______________________

Tortica de Moron koekje uit Cuba
voor ca. 30 koekjes

cuba tortica de moron ingredient 0256 copy

alle ingrediênten

220 gram boter
200 gram suiker + 3 el extra
1 ei, gesplitst
310 gram bloem
snufje zout
rasp van 2 limoenen
1 theelepel vanille-extract of de zaadjes van 1 vanillestokje

 

 

 

 

 

 

tortica de moron boter en suiker_0258 copy 2

boter en suiker

 

Klop met een mixer de boter en de suiker lichte en romig.

 

 

 

 

 

tortica de moron ei erbij dsc_0261 copy

ei erbij

 

 

Voeg de eidooier toe en klop goed door.

 

 

 

 

 

cuba tortica de moron rasp en vanilleDSC_0263 copy

limoen, vanille en bloem

 

 

 

Voeg de bloem, het zout en de helft van de limoenrasp toe.

 

 

 

 

tortica de moron zacht deeg DSC_0272 copy

glad zacht deeg

 

 

 

Kneed snel tot een zacht deeg.

 

 

 

 

cuba tortica de moron rolletjes DSC_0277 copy

twee rollen

 

 

 

Verdeel het deeg in tweeën en maak er rolletjes van met ca. 5 cm ø . Rol ze in plastic huishoudfolie en laat in de koelkast in ca. 1 uur opstijven.

 

 

 

 

 

cuba totrica de moron snijd en bestrooi DSC_0279 copy

vorm, bestrijk en besprenkel

 

 

Verwarm de oven voor op. 180 °C. Snijd plakjes van ± ½ cm van het deeg en bestrijk met wat eiwit. Meng de rest van de limoenrasp met de suiker en bestrooi er de koekjes mee.

Leg de koekjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bak de koekjes in 12-15 min. gaar. Ze moeten vrij bleek blijven.

 

 

This post is also available in: Engels

One Response to Tortica de Moron koekje uit Cuba

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.