Tagged With: kokos
Kokos quinoa koekje
Quinoa is een grasachtige plant met prachtig gekleurde groene, gele of rode bloementrossen die mooie ronde zaadjes produceren. Quinoa heeft een lekker nootachtig smaakje, een stevige bite, zit boordevol proteine en is ook nog eens glutenvrij. Geen wonder dat je …
Kashata koekje uit Congo
Dit knapperige balletje is populair in Midden- en Oost Afrika en wordt meestal in kraampjes langs de weg verkocht. Het kashata koekje uit Congo is een tussendoortje dat waarschijnlijk oorspronkelijk uit de Swahili keuken komt. De Swahili cultuur ontstond langs …
Chocolade pistache koekje
Het traditionele rosca koekje uit de Fillipijnen deed mij een beetje denken aan de Italiaanse biscotti. Het wordt ook in twee keer gebakken en heeft de dezelfde luchtige en knapperige structuur. Voor mijn eigen variatie: een chocolade-pistache koekje bakte ik …
Karamel kokoskoekje met koffie
Eigenlijk had ik maar één blikje gecondenseerde melk nodig voor het klassieke cocada koekje uit Bolivia. Maar twee blikjes vonden als vanzelf de weg naar mijn boodschappentas. Blik nummer 2 was voorbestemd om van die verslavend lekkere Zuid Amerikaanse …
Cocada koekje uit Bolivia
Dit koekje is wel heel gemakkelijk te maken. Wegen, roeren, rollen, bakken en klaar ben je! Het cocada koekje uit Bolivia is een versie van onze welbekende kokosmakroon en is een van de populairste koekjes in het arme Bolivia. Als …