browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tagged With: kardemom

mandazi met koffie en kaneel

Lekker herfstige specerijen geven deze mandazi met koffie en kaneel hun kruidige smaak.  Dit gefrituurde koekje is een variatie op de klassieke mandazi uit Kenia. In de traditionele versie wordt alleen kardemom in gebruikt. Die stevige smaak combineert zo …

Categories: Geen categorie | Tags: , , | Leave a comment

Mandazi uit Kenia

Mandazi zijn technisch gezien misschien niet echt koekjes. Maar deze gefrituurde driehoekjes zijn de meest populaire snack in Kenia en veel landen in Oost-Afrika. Ze zijn van zichzelf niet heel zoet en ze worden zowel als tussendoortje gegeten bij een …

Categories: Geen categorie | Tags: | 1 Comment

Sesam-kardemom koekje

Voor mijn variatie op het klassieke meniyong koekje uit Mali gebruikte ik een mengsel van wit en zwart sesamzaad voor de mooie kleur. Ik mengde voor mijn sesam-kardemom koekje wat gemalen kaneel en kardemom door de geroosterde sesamzaadjes en roerde …

Categories: Geen categorie | Tags: , | Leave a comment

Chocolade gemberkoekje

 

Na pasen blijft er altijd wel een half opgegeten chocoladehaas of een zakje te saaie eitjes liggen. Ideaal om te gebruiken in een post-paaskoekje. Voor mijn variatie op het traditionele pine tart koekje uit Guyana kneedde ik wat gemberpoeder …

Categories: Geen categorie | Tags: , , , | Leave a comment

Piparkuka koekje uit Letland

Lekker kruidige peperkoek vind je in heel veel Noord-Europese landen. Het verhaal gaat dat een Armeense monnik, Gregory Makar, vanuit Nicopolis Pompeii naar Frankrijk verhuisde en daar de Christenen de koek leerde bakken. Maar waarschijnlijk kwam het recept mee met …

Categories: Geen categorie | Tags: , , , , , , , , | 3 Comments