Tagged With: kaneel
Kruidnagel kaneelkoekje
Omdat je niet altijd zin hebt om te frituren bedacht ik voor mijn variatie op het traditionele golabjamoun koekje uit Zambia een versie die in de oven gebakken kan worden. Ik mengde wat extra bloem door het deeg om het …
Golabjamoun koekje uit Zambia
Dit koekje uit Zambia is misschien meer een soort oliebolletje. Omdat lange tijd weinig mensen ovens hadden, werd meestal gekookt en gebakken op vuur. Maïs is voor de meeste mensen het in Zambia belangrijkste basisvoedsel en het wordt meestal gegeten …
Macadamiakoekje met kaneel
In Malawi worden ook macadamianoten geteeld en de van oorsprong Australische bomen doen het prima onder de Afrikaanse zon. Ik ben gek op de boterige witte kogeltjes en gebruikte ze in mijn variatie op het klassieke mtedza koekje uit Malawi. …
Kaneel en sesamkoekje
Voor mijn variatie op het klassieke icun koekje uit Somalië gebruikte ik kaneel in plaats van kardamom. Ik vond het een beetje jammer om het weg te laten, want ik houd erg van de kruidige citrus-achtige smaak van de zaadjes …
Kaneelspiraal koekje
Het basisdeeg voor het klassieke tvorogli pechenye uit oezbekistan is erg prettig om mee te werken. Het is lekker zacht en heeft wel iets weg van scone-deeg. Ik dacht meteen aan een klassiek kaneelbroodje voor mijn variatie van deze week. …