Šape koekje uit Bosnë
Dit traditionele ŝape of berenklauw koekje uit Bosnië is een favoriet tijdens de feestdagen. Het woord ŝape betekent klauw in het Bosnisch en het vormpje waar dit koekje eigenlijk in gebakken moet worden, ziet eruit als een berenklauw. De walnootboom groeit goed in dit deel van Europa dus deze noten worden veel gebruikt in zoet gebak. Het ŝape koekje is gemakkelijk te bakken met maar weinig ingrediënten. Suiker, boter, meel en eieren vormen de basis. Het resultaat is heerlijk luchtig en toch vol van smaak door de royale hoeveelheid noten. De buitenkant is crunchy, maar de binnenkant is lekker zacht en bijna cake-achtig. Ik heb geen berenklauwvormpjes en omdat het morgen Valentijnsdag is, maakte ik ze in de vorm van een hartje. Maak ze nog even snel om je lief te verrassen morgen met hartjes en een bear hug!
____________________
Šape koekje uit Bosnë
Voor ca. 30 koekjes
alle ingrediënten
220 gram zachte boter
200 gram suiker
2 eieren
300 gram bloem
1 tl bakpoeder
snufje zout
150 gram fijngehakte walnoten
rasp van 1 onbespoten citroen
poedersuiker om in te wentelen
boter en suiker
Verwarm de oven voor op 185 °C. Klop de boter met de suiker in ca. 5 min. licht en romig.
ei erdoor kloppen
Voeg de eieren doe en klop goed door.
bloem erbij
Voeg de bloem, bakpoeder en het zout toe en meng goed door.
noten er door mengen
Meng er de walnoten door.
citroenrasp erdoor
Meng er de citroenrasp door.
vul de vormpjes
Vul kleine vormpjes tot 2/3 met het mengsel en en bak in het midden van de oven in 12-15 min. gaar. Wentel de hete koekjes door poedersuiker.
This post is also available in: Engels
2 Responses to Šape koekje uit Bosnie