browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Sanwin makin uit Myanmar

Posted by on 13 juni, 2015
sanwin makin 3177 klein recht

Sanwin Makin uit Myanmar

 

De keuken van Myanmar (het vroegere Burma) wordt heel erg beïnvloed door zijn buren India, China en Thailand. De basis van de meeste zoete snacks en snoepjes die hier worden gegeten ligt in India. Ook in de klassieke sanwin makin – een kruising tussen een cake en een koekje – vind je Indiase ingrediënten en smaken terug. Kardemom, ghee en semolina worden daar ook in veel zoete toetjes en snacks gebruikt. Het deeg voor de klassieke sanwin makin maak je door eerst de kokos met de semolina en de suiker samen te koken tot een dikke pap. Dan spatel je er de eieren. Ik had nog nooit op zo’n manier een koekje/cake gebakken, maar het resultaat was super luchtig en smaakte heerlijk. Dit is geen gebak voor mensen aan de lijn: de kokos en de boter zorgen naast een volle, rijke smaak ook voor een flinke portie calorieën. Maar soms is iets lekkers dat gewoon waard! Lekker? Probeer mijn variatie: Gember-maanzaad sanwin makin.

 

____________________

Sanwin makin
Voor ca. 20 stukjes

sanwin makin ingredienten

alle ingrediënten

 

200 gram santen
250 milliliter water
(of gebruik in plaatsvan de santen en het water 450 gram dikke kokosroom)
175 gram semolina
200 gram suiker
125 gram boter of ghee + extra om in te vetten
snufje zout
¼ theelepel kardemom
3 eieren
3 eetlepels geroosterd sesamzaad

 

 

 

sanwin makin rasp santen 3059 copy

rasp de santen

Rasp de santen.

 

 

 

 

 

 

 

 

sanwin makin semolina suiker santen 3066 copy

semolina, santen en suiker

 

Doe de semolina in een grote steelpan met de santen en de suiker. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat het al roerend zachtjes koken tot de massa dikker wordt.

 

 

 

 

sanwin makin boter erbij 3076 copy

boter erbij

 

Voeg in delen de boter toe en kook zachtjes op heel laag vuur tot de massa dik wordt en van de randen van de pan loskomt.

 

 

 

 

 

 

sanwin makin eigeel 3086 copy

eigeel, kardemom en zout erbij

 

Neem van het vuur en laat iets afkoelen. Vet een bakblik in van x cm en bekleed de bodem met bakpapier. Verwarm de oven voor op 165 °C.
Doe er het zout en de kardemom bij.  Splits de eieren en klop de eidooiers door het mengsel.

 

 

 

 

sanwin makin spatel eiwit3096 copy

Spatel het eiwit erdoor

 

Klop de eiwitten stijf en spatel door het mengsel.

 

 

 

 

 

sanwin makin sprinkle sesame 2 3105 copy

in het bakblik met sesam

 

Verdeel het mengsel over het bakblik (28 x 18 cm) en bestrooi met het sesamzaad. Bak de sanwin makin in ca. 45 min. gaar.

 

 

 

 

 

 

sanwin makin cut in diamonds 3114 copy

Snijd in ruiten

Laat afkoelen en snijd in ruiten.

This post is also available in: Engels

One Response to Sanwin makin uit Myanmar

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.