browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Palmier koekje uit Frankrijk

Posted by on 23 augustus, 2014
palmiers resultaat klein beste

Palmier koekje uit Frankrijk

Een koekje met maar 3 ingrediënten! Als je jezelf tenminste het gemak gunt van diepvriesbladerdeeg. Gebruik wel roomboter bladerdeeg. Het elegante palmier koekje uit Frankrijk verdient de smaak van echte boter.  Dit brosse koekje verscheen voor het eerst in de banketbakkerijen in Frankrijk in het begin van de 20e eeuw. Het heeft de vorm van een blad van de palm (de palmier), een plant die in die tijd erg populair was als grote kamerplant. Het luchtige brosse koekje met zijn vele laagjes krijgt nog een extra lekkere crunch door de gecaramelliseerde suiker. Lekker? Probeer mijn variatie groene thee krakeling eens. 

 

3 ingrediënten

3 ingrediënten

Palmier koekje uit Frankrijk

Voor ca. 20 koekjes

6 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)

100 gram suiker

snufje zout

 

 

 

 

 

 

palmiers uitrol start

Een mooi stapeltje

 

 

 

Ontdooi de pakjes bladerdeeg en stapel ze op elkaar.

 

 

 

 

palmiers deeg uitrol suiker

bestrooi met suiker

 

 

Meng de suiker met het zout. Houd wat suiker apart om de koekjes voor het bakken mee te bestrooien. Strooi de helft van de suiker op het werkblad en leg daar de stapel bladerdeegkoekjes op.

Bestrooi met de helft van de suiker.

 

 

 

 

palmiers deeg uitrol klaar

rol het deeg uit

 

 

Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 20 x 30 cm.

 

 

 

 

de eerste vouwen palmier koekje Frankrijk

de eerste vouwen

Vouw de lange kanten naar het midden

 

 

 

 

 

 

 

palmiers deeg vouw 2

vouw nog een keer naar het midden

 

 

 

Vouw eerst 1 kant nog een keer dubbel.

 

 

 

 

palmier deeg vouw 3

vouw nog een keer

 

Vouw ook de ander kant dubbel.

 

 

 

 

 

palmier deeg vouw 4

Klap dubbel

 

 

Klap de gevouwen kanten op elkaar en druk aan.

 

 

 

 

palmiers rol snijden

Snijd in plakjes

 

 

 

Snijd met een scherp mes plakjes van ca. ¾ cm van het deeg.

 

 

 

 

palmiers op bakblik bestrooien met suiker

Bestrooi met suiker

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met wat extra suiker. Laat wat ruimte tussen de koekjes over. Ze rijzen flink.

Bak de koekjes in het midden van de oven ca. 6 min. Draai ze om met een spatel (de suiker is heet!) en bak ze in nog 3-5 min. goudbruin.

This post is also available in: Engels

2 Responses to Palmier koekje uit Frankrijk

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.