browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Oatmeal biscuit koekje uit Ierland

Posted by on 15 maart, 2014
oatmeal cookie klein nieuw retouch

oatmeal biscuit koekje uit Ierland

Wat aten de Ieren voordat de aardappel de Atlantische Oceaan overstak? Haver! Het is een van de weinige granen die een beetje wil groeien in dit natte noordelijke land met z’n korte groeiseizoen. Eeuwenlang was haver de belangrijkste vuller in de maaltijd van arme Ieren.  Dit oatmeal biscuit koekje uit Ierland is gemaakt van havermout. Haverkorrels zijn behoorlijk hard en het velletje is oneetbaar. Om er de zachte havermoutvlokken van te maken is heel wat geweld nodig. De haverkorrels worden gepeld, in stukken gehakt, gestoomd en daarna nog eens platgewalst. Omdat op 17 maart de Ieren  St. Patricks Day vieren, maakte ik het oatmeal biscuit koekje in de vorm het symbool van heilige St Patrick: het driebladige klavertje. Lekker? probeer ook mijn variatie Iers bier: het Guinness koekje.

Oatmeal biscuit koekje uit Ierland

ingredienten oatmeal klein

ingrediënten

Voor ca. 35 koekjes

200 gram boter
125 gram suiker
1 ei
300 gram havermout
150 gram bloem
snufje zout
½ theelepel bakpoeder

 

 

 

 

 

 

ierland boter en suiker

boter en suiker

 

Klop de boter met de suiker romig met een electrische mixer.

 

 

 

 

 

 

ierland ei erbij

en het ei

 

Klop ook het ei erdoor

.

 

 

 

 

 

ierland oatmeal alles bijelkaar

and the rest of the ingredients

 

 

Voeg de havermout, de bloem, het zout en het bakpoeder toe.

 

 

 

 

ierland deegbal klein

kneed tot een bal

 

 

Kneed snel tot een bal. Voeg eventueel wat extra water toe als het deeg te kruimelig is.
Laat het deeg afgedekt ca. 30 min. rusten en iets steviger worden in de koelkast.

 

 

 

 

ierland oatmeal uitsteken klein

cut out the cookies

 

 

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot ca. ½ cm dik en steek er koekjes uit met een koekjessteker.

Leg de koekjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar en lichtbruin.

Neem uit de oven en laat afkoelen op het bakblik.

This post is also available in: Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.