browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

mandazi met koffie en kaneel

Posted by on 20 oktober, 2019
mandazi met koffie en kaneel

mandazi met koffie en kaneel

Lekker herfstige specerijen geven deze mandazi met koffie en kaneel hun kruidige smaak.  Dit gefrituurde koekje is een variatie op de klassieke mandazi uit Kenia. In de traditionele versie wordt alleen kardemom in gebruikt. Die stevige smaak combineert zo goed met koffie en kaneel!  Ik bestrooide de mandazi na het bakken royaal met kaneelsuiker. Lekker om te dippen in chocolademelk zoals je dat doet met Spaanse churros, maar ook heerlijk bij een kopje koffie bij het ontbijt.

_________________________________________

Mandazi met koffie en kaneel uit Kenia

Voor ± 12 kleine mandazi

150 g bloem
5 g bakpoeder
40 g suiker + 1 el voor de kaneelsuiker
snufje zout
1 tl kaneelpoeder + 1/2 tl voor de kaneelsuiker
1 tl espressopoeder
½ tl gemalen kardemom
15 g (vegan) boter op kamertemperatuur
± 60 ml water
olie om te frituren
poedersuiker om te serveren (eventueel)

Meng in een kom de bloem met de suiker, het zout, de kaneel, het espressopoeder en de kardemom .

Wrijf er met je vingers de boter door tot er zich heel kleine kruimeltjes vormen.

Meng er dan net zo veel water bij tot het deeg mooi zacht en soepel is. Kneed nog even door en laat dan afgedekt op het aanrecht ± 30 min. rusten.

Verwarm de olie in een grote (frituur)pan tot 180 °C.

Rol het deeg uit in een rechthoek van ± 1/2 cm dik.  Snijd ze in rechthoekjes en frituur ze in delen in een paar minuten mooi bruin en gaar. Keer de mandazi regelmatig.

Neem uit de pan en laat op een bord bekleed met keukenpapier even uitlekken. Meng de rest van de suiker met de rest van de kaneel en bestrooi er de mandazi met koffie en kaneel mee.

 

 

This post is also available in: Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.