browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Kaneelspiraal koekje

Posted by on 30 oktober, 2016
kaneelspiraal koekje tvorogli-pechenye-variation_0366-copy

Kaneelspiraal koekje

Het basisdeeg voor het klassieke tvorogli pechenye uit oezbekistan is erg prettig om mee te werken. Het is lekker zacht en heeft wel iets weg van scone-deeg. Ik dacht meteen aan een klassiek kaneelbroodje voor mijn variatie van deze week. Ik kneedde voor wat extra pit iets gember door het deeg en gebruikte donkerbruine basterdsuiker met kaneel om het koekje in te rollen. Wat ik uit de oven haalde was heerlijk! Dit kaneelspiraal koekje heeft die lekkere kleverigheid van een kaneelbroodje en de binnenkant is ook net zo lekker zacht. Maar als extraatje heeft het koekje ook nog een lekkere crunch als je er in bijt.

 

 

_______________________

 

 

Kaneelspiraal koekje

voor ca. 15 koekjes

125 gram zachte boter
125 gram hüttenkäse
½ ei, losgeklopt
200 gram bloem
snufje zout
1 theelepel gember
1/8 theelepels bakpoeder
5-6 flinke eetlepels donkerbruine basterdsuiker om te bestrooien
1 theelepel kaneel

Klop de boter met een mixer samen met de hüttenkäse tot ze goed zijn gemengd.

Klop er ook het ei door.

Meng er de bloem, het zout, de gember en het bakpoeder door.
Rol het deeg uit tot een lap van ± 15 x 20 cm. Meng de suiker met de kaneel. Houd twee eetlepels apart en bestrooi het deeg met de rest. Druk goed aan en rol vanuit de lange kant op. Rol de buitenkant door de rest van het suikermengsel. Druk goed aan en verpak de rol in plasticfolie. Laat ca. 1 uur in de koelkast opstijven.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd plakjes van ca. ½ cm van het deeg en leg op een met bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak de kaneelspiraal koekjes in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat op de bakplaat afkoelen.

 

 

This post is also available in: Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.