browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Kaerakupsis koekje uit Estland

Posted by on 30 mei, 2015
estland kaeraküpsis resultaat klein

Kaeraküpsis koekje uit Estland

De naam klinkt misschien wel heel ingewikkeld, maar betekent letterlijk gewoon havermoutkoekje. Dat is het dan ook: niet meer en niet minder. Het is een gemakkelijk te maken en lekker basic koekje voor alledag. Het kaeraküpsis koekje uit Estland wordt gemaakt van haver – een graansoort die goed gedijt in koudere klimaten en veel wordt gebruikt in noordelijke landen. Ik bakte het koekje vlak voor een kort reisje naar Tallinn, de hoofdstad van Estland en verwachtte daardoor eigenlijk niet zo veel van het eten daar. Maar wat heb ik ontzettend lekker gegeten! Ik vond er mooie restaurants die allemaal met verse, lokale en traditionele producten werken en er op een moderne en fantasierijke manier mee koken. Ik zette mijn tanden in het lekkerste, luchtige roggebrood, at er de meeste subtiele ingemaakte en gezouten vlees, vis en groenten, werd verwend met heerlijk veel verse vis en proefde voor het eerst rendiermos. Mijn les: beoordeel nooit de keuken van een land aan de hand van een koekje!

 

_______________________

Kaeraküpsis koekje uit Estland
Voor ca. 18 koekjes

Estland kaerakupsis ingredienten

de ingrediënten

80 gram boter
250 gram havermout
100 gram bloem
100 gram suiker
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
80 gram honing
1 ei
¼ tl vanilla essence
50 gram (blanke) rozijnen
 

 

 

 

 

kaerakupsised boter smelten

smelt de boter

Smelt de boter en laat iets afkoelen.

 

 

 

 

 

 

kaerakupsised droge ingredienten

de droge ingrediënten

 

Meng de havermout met de bloem, suiker en bakpoeder en het zout.

 

 

 

 

 

kaerakupsised ei en honing erbij

ei, honing en boter er bij

 

Doe er de honing, het ei, de vanille essence en de boter bij.

 

 

 

 

 

kaerakupsised mengen

mengen en rusten

 

Doe er de rozijnen bij en meng goed door. Laat het mengsel afgedekt ca. 30 min. rusten.

 

 

 

 

 

kaerakupsised klaar voor oven

vorm er koekjes van

 

Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm met een vochtige hand balletjes van ca. 25 gram van het mengsel. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze en beetje plat. Ik bedekte de rozijnen aan de bovenkant met een beetje van het havermoutmengsel zodat ze niet verbranden.

Bak ze in het midden van de oven in ca. 20 min. bruin en gaar. Laat ze afkoelen op de bakplaat

This post is also available in: Engels

One Response to Kaerakupsis koekje uit Estland

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.