Honing sesamkoekje uit Vaticaanstad

honing sesamkoekje uit Vaticaanstad

Vaticaanstad is officieel een echt land en verdient dus zeker een koekje in mijn blog. De keuken van dit ministaatje in de stad Rome onderscheidt zich natuurlijk niet van die in de rest van Italië en er worden ook niet echt speciale koekjes gegeten –als je hosties tenminste niet meetelt–. Dit honing sesamkoekje is een van de oudste Romeinse koekjes die bekend zijn. Het recept telt maar een paar eenvoudige ingrediënten. Boter, suiker, eieren, bloem, sesamzaad en honing worden al eeuwenlang in deze regio gebruikt. Honing en sesamzaad zijn de belangrijkste smaakmakers in dit bolle koekje. Ik vind het honing sesamkoekje uit Vaticaanstad erg lekker. Het is een beetje kruimelig, niet te zoet en heeft een mooi uitgesproken honingsmaak met de crunch van notige sesamzaadjes. Als je dit koekje lekker vindt, probeer dan mijn variatie met espresso en amandelen.

___________________

Honing-sesamkoekje uit Vaticaanstad

voor ± 20 koekjes

alle ingrediënten

100 g boter
60 g fijne kristalsuiker
1 ei
225 g bloem
40 g sesamzaad + extra om in te dopen
50 g honing + extra om in te dopen
snufje zout

boter en suiker kloppen

Klop de boter met de suiker met de mixer in ± 5 min. licht en romig.

ei erbij

Klop het ei er goed door.

bloem en sesamzaad

Doe de bloem en het sesamzaad erbij.

Een mooie bal

Kneed snel tot een bal deeg. Druk iets plat en laat in de koelkast ingepakt in plasticfolie ca. 1 uur rusten.

balletjes vormen en versieren

Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm kleine balletjes van het deeg zo die ongeveer zo groot zijn als een walnoot. Leg ze, iets uitelklaar, op een met bakpapier bekleed bakblik. Druk de koekjes een klein beetje plat, bestrijk met een kwastje met wat honing en bestrooi elk koekje met wat sesamzaad.

Bak in het midden van de oven in ± 15-20 min. heel licht bruin en gaar.

This post is also available in: Engels