browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Golabjamoun koekje uit Zambia

Posted by on 2 april, 2017
Pin It
Golabjamoun koekje uit Zambia

Golabjamoun koekje uit Zambia

Dit koekje uit Zambia is misschien meer een soort oliebolletje. Omdat lange tijd weinig mensen ovens hadden, werd meestal gekookt en gebakken op vuur. Maïs is voor de meeste mensen het in Zambia belangrijkste basisvoedsel en het wordt meestal gegeten in de vorm van een dikke puree (nshima) met een saus van groenten en soms wat vlees. Tegenwoordig wordt zoete aardappel steeds meer gebruikt als vervanger van nshima. Op de kleine akkertjes waar veel mensen hun eigen groenten verbowen is diversiteit belangrijk om het hele jaar goed te kunnen eten. Zoete aardappel is een makkelijk te kweken voedzaam gewas. Ik gebruikte een soort met mooi roze-rood vruchtvlees voor een mooie kleur, maar je kunt ook de soort met wit vruchtvlees gebruiken. De smaak is hetzelfde.

Het golabjamoun koekje werd waarschijnlijk meegebracht door de Indiase spoorwegwerkers aan het begin van de vorige eeuw. In India kennen zij dit kleine zoete balletje als gulab jamun en wordt het meestal geserveerd in een zoete stroop. Dit lekkere zoete tussendoortje uit Zambia wordt niet gebakken, maar snel knapperig gefrituurd. Het wordt vaak zo gegeten, maar smaakt heerlijk met een beetje poedersuiker of met een beetje zoete gecondenseerde melk.

 

______________________________

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

Voor ± 30 koekjes

Golabjamoun koekje uit Zambia

De ingrediënten

 

 

500 g zoete aardappel
125 ml melk
2 kaneelstokjes
125 g meel
snufje zout
75 g suiker
olie om te frituren
poedersuiker om te serveren

 

 

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

Schil de aardappels

 

 

Schil de aardappels.

 

 

 

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

Kook met melk en kaneel

Snijd in kleine blokjes en breng samen met de melk en 2 kaneelstokjes aan de kook in een pannetje. Kook met de deksel op de pan in ± 15 min. zacht en gaar.

 

 

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

Stamp fijn

 

 

Doe in een kom en stamp fijn.

 

 

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

meng met bloem en suiker

 

 

 

Laat iets afkoelen en doe het meel, het zout en de suiker erbij.

 

 

 

.

Golabjamoun koekje uit Zambia

vorm een deeg

 

 

 

 

Vorm een nat deeg.

 

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

vorm balletjes

 

 

 

 

 

Maak met een natte hand kleine bolletjes van het deeg. Verwarm de olie in een (frituur)pan tot ± 180°C.

 

 

Golabjamoun koekje uit Zambia

frituur goudbruin

 

 

 

 

 

Frituur de balletjes in een paar minuten goudbruin en knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met poedersuiker.

Please like & share:
Follow Me on Pinterest

This post is also available in: Engels

One Response to Golabjamoun koekje uit Zambia

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *