browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Ghorayeba koekje uit Egypte

Posted by on 8 augustus, 2014
Egypte resultaat klein

Gohyareba koekje uit Egypte

Dit boterige koekje wordt bereid met geklaarde boter (ghee in India of samna in Egypte).  Geklaarde boter wordt gemaakt door boter te smelten en zachtjes te laten koken tot de vaste delen van de boter zich scheiden van het vet en het water verdampt. Na het zeven blijft botervet over dat langer houdbaar is. Het wordt dan ook van oudsher vaak gebruikt in warme landen in plaats van boter.  Dit kgohyareba koekje uit Egypte lijkt op het Nederlandse boterkoekje of het klassieke Engese shortbread maar krijgt door de ghee een heel eigen smaak.  Laat het koekje niet bruin worden want dan verdwijnt de subtiele smaak en de smeltend kruimelige structuur. Lekker? Probeer mijn variatie: koekje met sumac eens. 

____________________

Ghorayebah koekje uit Egypte

ingrediënten

voor ca. 20 koekjes

100 gram ghee (of boter)
50 gram poedersuiker
200 gram bloem
snufje zout
ca. 7 kruidnagels
ca. 7 amandelen
ca. 7 pistachenootjes

 

 

 

 

 

 

 

gohyareba ghee licht geklopt

romig geklopte ghee

 

Klop de ghee met een electrische mixer wit en romig.

 

 

 

 

 

 

 

ghorayeba ghee en suiker

ghee en suiker

 

Doe er de suiker bij en klop nog ca. 4 min. door tot alle suiker is opgelost.

 

 

 

 

 

 

 

gohrayeba kruimelig deeg

kruimelig deeg

 

 

Doe er de bloem en het zout bij en klop nog een paar minuten door tot er een kruimelige massa ontstaat.

 

 

 

 

 

 

gohrayeba rollen

Een mooi rolletje

 

Vorm er met de hand een rolletje van met een doorsnede van ongeveer 4 cm. Het deeg blijft lossig, maar moet niet uitelkaar vallen. Kneed er eventueel nog een ½ theelepel water door voor een steviger deeg.Rol het deeg in wat huishoudfolie en laat ca. 20 min. in de koelkast opstijven.

 

 

 

 

 

Gohrayeba snijd in plakjes

Snijd in plakjes

 

Snijd plakjes van ca. ½ cm dik van het deeg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gohrayeba versier met amandelen

Versier de koekjes

 

 

Verwarm de oven voor op 190°C. Leg op een met bakpapier bekleed bakblik.Druk in elk koekje een kruidnagel, een pistachenootje of een amandel.Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 10 min. gaar. Ze moeten heel licht van kleur blijven. Neem uit de oven en laat op het bakblik afkoelen.

This post is also available in: Engels

One Response to Ghorayeba koekje uit Egypte

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.