browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Gember amandelkoekje

Posted by on 28 juni, 2014
gember amandelkoekje klein 2 recht

gember amandelkoekje

Dit rondbuikige koekje met knapperige amandelen voor de bodem en zacht kleverige gember bovenop is mijn variatie op het klassieke bazarek koekje uit Jordanië. Ik maakte het koekje met iets meer boter voor een iets zachtere textuur en gebruikte kristalsuiker in plaats van poedersuiker waardoor het koekje wat luchtiger wordt. Dit gember amandelkoekje is niet al te zoet en is lekker om te dopen in een groot glas muntthee of koffie.  Bewaar het gember amandelkoekje in een goed afgesloten trommel anders wordt het snel al te hard.

_____________________

Gember amandelkoekje

voor ca. 25 koekjes

50 gram ghee of zachte boter
100 gram suiker
1 ei
160 gram semolina
200 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
2-3 eetlepels lauwwarme melk
25 gram geschaafde amandelen
25 gram geconfijte gember, in stukjes

Klop met een mixer de ghee of boter met de kristalsuiker romig. Voeg het ei toe en klop door tot een gladde massa.

Meng de semolina met de bloem, het bakpoeder en het zout.

Doe het semolina mengsel bij het boter-eimengsel en klop goed door.

Voeg wat melk toe om een zacht, niet al te plakkerig deeg te maken.

Verdeel het deeg in stukjes van ca. 20 gram en draai er kleine rolletjes van.

Verwarm de oven voor op 185 °C. Druk telkens een rolletje op wat geschaafde amandelen en verdeel er wat gember over. Bak ze in de oven in ca. 15 min. lichtbruin en gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen op een rekje.

This post is also available in: Engels

One Response to Gember amandelkoekje

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.