browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Contact

Dosia Brewer

cookie@cookiecompanion.com

 

 

 

This post is also available in: Engels


12 Responses to Contact

  1. Caroline

    Hallo, u heeft in de season van februari van dit jaar een
    aantal lekkere soeprecepten gezet. Ik wil graag de soep van witte
    bonen met geroosterde tomaatjes maken. Ik heb hem uit de bieb, en
    iemand heeft de recepten eruit gescheurd 🙁
    Mag ik het recept van u? Hartelijk dank Caroline

    • dbrewer

      Alstjeblieft!

      Witte-bonensoep met geroosterde tomaten
      Lunchgerecht voor 4 personen
      Bereidingstijd ± 45 min. waarvan oventijd ± 25 min. Weken/koken ± 1 nacht/1 uur
      INGREDIËNTEN
      400 g witte bonen, geweekt en gekookt (of gebruik een blikje)
      500 g tomaten
      500 g mini-trostomaatjes
      1 el olijfolie
      rasp en sap van 1 citroen
      1 prei, alleen het witte gedeelte
      1 ui
      1 teen kno ook, geperst
      1 tl geraspte verse gember
      mespuntje chilipoeder of meer naar smaak 1 l groentebouillon
      1 tl honing
      1 citroen
      1⁄2 bosje platte peterselie, grof gesneden + extra om te garneren
      BEREIDING
      • Verwarm de oven voor op 180°C.
      • Leg beide soorten tomaten (de mini-trostomaatjes aan de tak laten) op een bakblik, bedruppel met 1 el olie en bestrooi met citroenrasp, zout en versgemalen peper.
      • Bak ± 25 min. in het midden van de oven.
      • Schakel de oven uit, neem de grote toma-
      ten eruit en laat de kleine in de oven.
      • Maak de prei schoon en snijd in ringen.
      • Pel en snipper de ui.
      • Verhit de olie in een soeppan.
      • Bak de prei en ui ± 10 min op laag vuur.
      • Voeg de kno ook, gember en chilipoeder
      toe en bak nog ± 3 min.
      • Voeg de bouillon en geroosterde grote
      tomaten toe en kook ± 10 min. samen.
      • Pureer de soep.
      • Breng op smaak met peper en zout, de
      honing en wat citroensap.
      • Voeg de bonen en peterselie toe en warm
      goed door.
      • Roer de helft van de mini-trostomaatjes
      erdoor.
      • Garneer met wat peterselie.
      • Serveer met de rest van de trostomaatjes
      (aan de tak).
      Tip Maak van deze soep een hoofdgerecht door er 500 g gekookte pasta
      aan toe te voegen.

  2. Monique

    Hallo,
    Ik benader u zelf maar omdat ik uw recept( wat in Delicious stond)wil gaan maken. Het gaat om de witte chocolade terrine met stoofpeertjes. Delicious zelf heeft nog niet gereageerd op mijn vraag en de tijd gaat dringen☺.
    Gaan de peren in zijn geheel erin..of gehalveerd en zonder klokhuis?

    • dbrewer

      De peren gaan er gehalveerd en zonder klokhuis in.Succes ermee!

      • Monique

        Hallo,
        Ik benader u zelf maar omdat ik uw recept( wat in Delicious stond)wil gaan maken. Het gaat om de witte chocolade terrine met stoofpeertjes. Delicious zelf heeft nog niet gereageerd op mijn vraag en de tijd gaat dringen☺.
        Gaan de peren in zijn geheel erin..of gehalveerd en zonder klokhuis?

      • Monique

        Bedankt. Het is goedgekomen en het was erg lekker☺.

  3. Anja Maesen

    Beste Dosia,

    Hartelijk dank voor de heerlijke kerstkoekjes en bijbehorende goede recepten die je vorig jaar ontwikkelde voor Delicious. Ik ga ze deze decembermaand opnieuw bakken omdat ze zo fantastisch waren. De biscotti met pijnboompitjes en abrikozen vielen zo goed in de smaak dat ik ze gedurende 2014 verschillende keren op verzoek heb gemaakt.

    Veel succes gewenst,
    Anja

    • dbrewer

      Wat een leuk bericht! Dit jaar staan er ook weer lekkere zoete recepten van mij in het kerstnummer van delicious. Maar het biscotti recept is ook één van mijn favorieten!

  4. madeleine

    Beste Dosia,

    Jouw cookie companion site is mijn absolute favorite.
    Heerlijke recepten; smaakvol en vol met culturele diversiteit.
    Wat wil een mens nog meer??
    Ik blijf je volgen. Ben benieuwd waar je hierna weer mee zult komen.

    Madeleine

    • dbrewer

      Goed om te horen! Na dit Engelse koekje komt straks een echte Marokkaanse klassieker. Cornes de Gazelle: een bijzonder amandelkoekje dat ik overal tegenkwam op reis door Marokko vorige week.

  5. Ans

    Ha die Dosia,
    Ik heb thuis weer gekeken naar jouw site. Het ziet er allemaal heerlijk en ook nog eens mooi uit. Ik viel op de koeloerakia uit Griekenland. Ik begrijp alleen niet hoeveel eieren je gebruikt. Bij de ingredienten staat 3. In het eerste stukje zeg je: breek de eieren in het midden van de bloem. In het derde stukje zeg je: klop het ei los met een lepeltje water. Is dat dan het vierde ei? Of heb je er in totaal 3 maar doe je in de bloem 2 eieren? Kortom, ik begrijp het geloof ik niet helemaal…

    • dbrewer

      Ha Ans,
      Dank je wel! De Koelourakia is ook een heerlijk koekje. Als je kijkt naar de lijst van ingrediënten zie je dat er nog 1 extra ei wordt opgegeven om mee te bestrijken. Dat is dus je missende ei. Bak ze!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.