browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Cocada koekje uit Bolivia

Posted by on 12 februari, 2014
cocada cookie Bolivia

Cocada cookie from Bolivia

Dit koekje is wel heel gemakkelijk te maken. Wegen, roeren, rollen, bakken en klaar ben je! Het cocada koekje uit Bolivia is een versie van onze welbekende kokosmakroon en is een van de populairste koekjes in het arme Bolivia.  Als ik aan Bolivia denk, zie ik droge hoogvlaktes en bont geklede kinderen met rode wangen en bolhoedjes. Maar het oosten van Bolivia is wel degelijk tropisch en uit dat gebied komen dan ook de kokosnoten voor dit koekje. Bij de straatverkopers in Bolivia zie je vaak cocado koekjes die met kleurstoffen in allerlei bonte kleuren zijn gekleurd. Maar ik vind deze goudbruine bolletjes al mooi genoeg van zichzelf. Probeer ook eens mijn eigen variatie: karamel koffiekoekje met cocos.

_____________________

cocada koekje uit Bolivia

eenvoudige ingrediënten

Cocada koekje uit Bolivia

voor ca. 20 koekjes

200 gram geraspte kokos
200 gram zoete gecondenseerde melk
1 ei
¼ theelepel vanille-essence of amandelessence
snufje zout

 

 

 

 

 

 

ei loskloppen cocada

losgeklopt ei

Klop het ei los met een vork.

 

 

 

 

 

cocada alle ingredienten

alles bij elkaar in een kom

 

 

Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kom en laat ca. 10 min. intrekken.

 

 

 

 

 

cocada klaar voor oven klein

cocada koekjes klaar voor de oven

 

Vorm met 2 theelepeltjes of met de hand kleine balletjes van ca. 20 gram van het mengsel. Druk de balletjes niet te hard aan en rol ze niet helemaal glad. Ze smaken beter als ze luchtig zijn en zien er mooier uit als ze een beetje ruw blijven.Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de balletjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze in 20-25 min. lichtbruin en gaar. Neem uit de oven en laat op de bakplaat afkoelen.

This post is also available in: Engels

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.