browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Chocolade dadelballetje

Posted by on 20 mei, 2017
Pin It
Chocolade dadelballetje rangeena qatar

Chocolade dadelballetje

Het traditionele rangeena koekje uit Qatar is heerlijk, maar ook wel een hele hap kleverig zoet. Iets te veel voor een paar van mijn testers. Voor mijn variatie combineerde ik de smaken met wat bittere en frisse ondertonen. Ik maalde de originele koekjes tot een grof mengsel en mengde er wat flink pure chocolade, gember en wat sinaasappelrasp doorheen. Daarna rolde ik er kleine balletjes van die ik door pure chocolade heen haalde. Het resultaat is een lekker zacht balletje met crunchy stukjes noot in een knapperig jasje van pure chocolade. Een echte dooreter, dit chocolade dadelballetje!

Chocolade dadelballetje

voor ongeveer 25 balletjes

125 gram bloem
200 gram ghee, op kamertemperatuur
25 gram poedersuiker (of naar smaak)
snufje zout
½ tl kardemonpoeder
½ tl kaneelpoeder
± 10 medjouldadels, ontpit
120 gram walnoten
60 gram pistachenoten, grof gehakt + extra om te bestrooien
rasp van 1 sinaasappel
stukje gember van ± 1 cm, geraspt
175 g pure chocolade (minstens 70%), grof gehakt

Rooster de bloem in een koekenpan al omscheppend tot het lichtbruin wordt en lekker gaat ruiken.

Neem de bloem uit de pan en zeef in een kom. Laat afkoelen.

Kneed er de ghee, het zout, de kardemon en de kaneel door. Spreid uit over een groot bord en laat afgedekt in de koelkast opstijven.

Rooster de walnoten in een droge pan en hak ze grof.

Snijd de dadels grof.

Doe alle ingrediënten met 25 g chocolade in de keukenmachine en draai tot een grof mengsel.

Draai kleine balletjes, ongeveer zo groot als een walnoot van en laat in de koelkast koud worden.

Smelt de rest van de chocolade en laat iets afkoelen.

Haal de balletjes door de chocolade, bestrooi met wat extra pistachenoten en laat opstijven. Je hebt misschien wat extra chocolade nodig als je een dikke laag maakt.

Please like & share:
Follow Me on Pinterest

This post is also available in: Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *