browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Chin chin koekje uit Nigeria

Posted by on 4 juni, 2016
Pin It
chin chin nigeria resultaat 0212 copy

Chin chin koekje uit Nigeria

Een heel gevaarlijk koekje, dit gefrituurde bolletje uit Nigeria! De kleine koekjes worden meestal gemaakt met maar 2 eenvoudige smaakmakers, nootmuskaat en citroenrasp, en zijn verslavend lekker. Op de een of andere manier zijn citroen en nootmuskaat een topcombinatie in zoet gebak. En omdat ze zo klein zijn en er zo onschuldig uitzien, stop je zo de een na de andere in je mond. Het chin chin koekje wordt in heel West-Afrika gegeten bij feestelijke gelegenheden, maar mag zeker niet ontbreken tijdens kerst. Het koekje komt oorspronkelijk uit Nigeria en, net zoals bij alle klassiekers, heeft bijna elke familie wel zijn eigen recept. Sommige mensen zweren bij super-knapperige chin chin koekjes en gebruiken geen bakpoeder, anderen staan juist op een zachte binnenkant en een crunchy korstje. Voor sommigen mag er absoluut geen citroen gebruikt worden en echte die-hards willen geen enkele smaakmaker in het deeg. Chin chin wordt traditioneel gefrituurd omdat veel mensen geen oven tot hun beschikking hadden en deze manier van bakken maakt dit koekje extra knapperig. Maar welke variatie je ook kiest, verstop de koektrommel goed. Het is zo verleidelijk om telkens in het voorbijgaan even zo’n knapperig bolletje in je mond te steken.

 

 

_______________________

 

Chin chin koekje uit Nigeria

voor ca. 60 koekjes

nigeria chin chin ingrediënt 0114 copy

alle ingrediënten

450 gram bloem (+ eventueel extra)
175 gram suiker
½ theelepel zout
½ theelepel bakpoeder (laat dit weg als je een door en door knapperig koekje wil)
1 theelepel gemalen nootmuskaat
rasp van 1 citroen
75 gram boter
1 ei
175 milliliter gecondenseerde melk (zonder suiker), of gebruik volle melk
olie om te frituren

 

 

 

 

nigera chin chin droge bestanddelen _0116 copy

de droge bestanddelen

 

Meng in een grote kom de bloem met de suiker, het zout de bakpoeder, de nootmuskaat en de citroenrasp.

 

 

 

 

nigeria chin chin boter + ei en melk_0120 copy

ei en melk erbij

 

 

 

Doe er de boter bij en wrijf met de vingertoppen door de bloem zodat er een mengsel ontstaat dat lijkt op heel fijn broodkruim.

Voeg het ei en de melk toe en meng tot een soepel deeg. Voeg eventueel extra bloem toe als het deeg nog plakkerig is.

 

nigeria chin chin deeg_0124 copy

een zacht dee

 

 

 

 

 

Laat ca. 1 uur afgedekt rusten in de koelkast.

 

 

nigeria chin chin snijden 0129 copy

Snijd in stukjes

 

 

 

 

Rol tussen 2 stukken bakpapier uit tot een lap van 1 cm dik. Snijd er met een scherp mes of pizzaroller vierkantjes uit van ½ x ½ cm.

 

 

nigeria chin chin frituren 0138 copy

frituur de stukjes deeg goudbruin

 

 

 

 

Verhit een laagje olie van ca. 2 cm in een pan tot 180°C. Frituur telkens met ca, 8-10 stukjes deeg per keer al omscheppend in 4-6 min. de koekjes aan alle kanten bruin. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Please like & share:
Follow Me on Pinterest

This post is also available in: Engels

2 Responses to Chin chin koekje uit Nigeria

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *