Bolita de nuez koekje uit Peru

Bolita de nuez koekje uit Peru

Dit traditionele bolita de nuez koekje is een graag geziene gast op kinderfeestjes en andere feestelijkheden in Peru. De balletjes zijn gemakkelijk om te maken omdat de basis bestaat uit…….. kant en klare koekjes. Bij dit no-bake koekje is het dus alleen een kwestie van malen, mengen en rollen. Zowel de paranoten en de vanille in dit koekje zijn ingrediënten die van oorsprong uit Peru komen. De reuzenbomen die de grote bolsters produceren waarin de paranoten verstopt zitten, groeien bijna alleen in de regenwouden van het Amazonegebied. Ze hebben een ingewikkeld samenspel nodig met een bepaalde orchidee die weer speciale bijen aantrekt die de bloemen van de boom kunnen bevruchten. Omdat ze zo lastig zijn om te telen, zijn er bijna geen plantages en moeten de noten worden verzameld in het regenwoud. Ik vind het koekje erg lekker. De paranoot geeft het koekje een boterige, notige smaak en de koekjes zorgen voor een lekker kruimelige bite. En ach, is eigenlijk niet alles waar gecondenseerde melk in zit lekker?

________________________

Bolita de nuez koekje uit Peru

Voor ca. 17 koekjes

ingrediënten

125 gram paranoten
100 gram mariakaakjes
200 gram gecondenseerde melk
zaadjes van 1 vanillestokje
snufje zout
poedersuiker om in te rollen

Pulse noten en koekjes

Pulse de noten en de mariakaakjes in een keukenmachine tot middel-grof kruim.

met gecondenseerde melk en vanille

Doe er de gecondenseerde melk en de vanille bij en meng heel goed door elkaar. Voeg eventueel wat extra gecondenseerde melk toe als het mengsel niet goed blijft plakken.

vorm balletjes en rol door poedersuiker

Rol er balletjes van ca. 25 gram van en rol ze door de poedersuiker.

This post is also available in: Engels