browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Bem casado koekje uit Brazilie

Posted by on 19 oktober, 2014
DSC_0007 copy

Bem casado koekje uit Brazilië

Bij elke fatsoenlijke bruiloft in Brazilië krijg je bij het weggaan een in mooi vloeipapier gewikkelde bem casado koekje mee. Het schijnt de sport te zijn om er zo veel mogelijk in je zakken te stoppen en mee te smokkelen. Ik begrijp de smokkelaars wel: de koekjes zijn ook erg lekker. Bem casados bestaan uit 2 zachte cakejes die gevuld zijn met dulce de leche karamel. Na het vullen worden ze gedompeld in een suikerstroop zodat ze een knapperig laagje krijgen. De naam van het koekje betekent ‘gelukkig getrouwd’. Misschien staat de plakkerige dulce de leche wel symbool voor de liefde die twee partners bij elkaar houdt. De caramel is verslavend lekker en een flinke lik maakt mij in ieder geval een gelukkig mens… Lekker? Probeer mijn variatie walnoot dulce de leche koekje ook eens.

____________________

ingredienten bem casado

ingredienten

Bem casado koekje uit Brazilië

Voor 10 koekjes

1 blikje gecondenseerde melk
2 eieren
35 gram suiker
65 gram bloem
snufje zout
100 gram poedersuiker
60 milliter kokend water

Eventueel extra nodig: een spuitzak

 

 

 

 

 

bem casados gecondenseerde melk

dulce de leche maken

 

Doe het blikje gecondenseerde melk in een klein pannetje met water. Het blikje moet onderstaan. Breng het water aan de kook. De wikkel zal loslaten. Vis die uit het water. Doe het deksel op de pan en laat de melk in ca. 3 uur karamelliseren. Controleer af en toe of het blikje nog onder water staat. Neem uit de pan en laat afkoelen.

 

 

 

 

ei en suiker bem casados

ei en suiker

 

Klop de eieren met de suiker met een elektrische mixer in 7 min. licht en luchtig.

 

 

 

 

 

 

 

zeef bloem in ei bem casados

Zeef de bloem boven het mengsel

 

Zeef de bloem met het zout boven het mengsel. Schep het er voorzichtig doorheen. Verwarm de oven voor op 180˚C.

 

 

 

 

 

 

bem casados koekjes spuiten

spuit rondjes

 

Doe het beslag in een spuitzak met een kleine ronde spuitmond. Bekleed een bakblik met bakpapier en spuit ca. 20 rondjes van ca. 3 cm doorsnede. Geen spuitzak? Schep dan telkens een kleine eetlepel beslag op het bakpapier. Laat wat ruimte rond het beslag voor het rijzen. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 10 min. heel lichtbruin. Neem de koekjes uit de oven en laat de koekjes op het bakblik afkoelen.

 

 

 

ingredienten siroop bem casado

Maak de siroop

 

Klop de poedersuiker met het water tot een suikerstroop.

 

 

 

 

 

 

dulce er tussen bem casado

besmeer met dulce de leche

 

Open het afgekoelde blikje met gekaramelliseerde gecondenseerde melk. Besmeer de bodem van de helft van de koekjes met een flinke theelepel hiervan. Dek af met de andere helft van de koekjes.

 

 

 

 

 

dippen in siroop klein

dip in de siroop

 

Dompel de koekjes onder in de siroop en laat uitlekken op een rekje. Bestrooi eventueel met poedersuiker.

This post is also available in: Engels

5 Responses to Bem casado koekje uit Brazilie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.