browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Author Archives: dbrewer

mandazi met koffie en kaneel

Lekker herfstige specerijen geven deze mandazi met koffie en kaneel hun kruidige smaak.  Dit gefrituurde koekje is een variatie op de klassieke mandazi uit Kenia. In de traditionele versie wordt alleen kardemom in gebruikt. Die stevige smaak combineert zo …

Categories: Geen categorie | Tags: , , | Leave a comment

Mandazi uit Kenia

Mandazi zijn technisch gezien misschien niet echt koekjes. Maar deze gefrituurde driehoekjes zijn de meest populaire snack in Kenia en veel landen in Oost-Afrika. Ze zijn van zichzelf niet heel zoet en ze worden zowel als tussendoortje gegeten bij een …

Categories: Geen categorie | Tags: | 2 Comments

Saffraan boterkoekje

Voor mijn variatie op het klassieke shaker churec koekje van Azerbeidzjan voegde ik alleen wat saffraan toe en maak ik het koekje in een mooie cirkel. Ook het eigeel waarmee ik het boterkoekje bestrijk meng ik met saffraan. Saffraan wordt …

Categories: Geen categorie | Tags: | Leave a comment

Shaker churek koekje uit Azerbeidzjan

 

Het traditionele shaker churek koekje uit Azerbeidzjan is een van de populairste koekjes in het land. Het mag zeker niet ontbreken tijdens Novruz, een feest om het begin van de lente te vieren. De voorbereidingen voor dit feest beginnen …

Categories: Geen categorie | Tags: , | 1 Comment

Gember-sinaasappel koekje

Voor mijn variatie op het klassieke mantecadito koekje uit Puerto Rico maakte ik een gember-sinaasappel koekje met een vulling van marmelade. De vulling piept er in het midden net een beetje uit. Ik hou wel van een bittertje in mijn …

Categories: Geen categorie | Tags: , , | 2 Comments