Toen ik een paar weken geleden op de Zuidermrkt stond met mijn koekjes kreeg ik ook een aantal chocolate chip cookies van vriend Hans mee om te verkopen. Ze waren erg populair, dus vroeg ik hem het recept. Ik maakte een hele lading voor de verkoop op de school van Jonas, mijn jongste zoon. Die heeft ze aan de man gebracht voor een goed doel! De chocolate chips kocht ik bij de Xenos. Daar hebben zij zelfs 2 soorten: melk en puur. Zij worden verkocht voor chocoladefondue, maar doen het prima zo in deze super bekende en altijd lekkere koekjes. Ik heb het recept van Hans toch nog iets veranderd om ze helemaal naar mijn zin en smaak te maken. Ten slotte heeft elke bakker zijn persoonlijke voorkeuren en eigenaardigheden. Het internet staat vol met recepten voor dit populaire Amerikaanse koekje. Het recept is eigenlijk zo ontzettend simpel dat ik er even geen stap voor stap fotootjes bij doe. Deze versie viel in ieder geval enorm in de smaak bij de mannen hier in huis. Ze zijn lekker chewy, er zitten goed veel chocolate chips in en zijn een enorm goede begeleider van de bergetappes van de Tour de France……
Amerikaanse Chocolate Chip cookies
Voor ca 25 koekjes
170 gram zachte boter
1 zakje vanillesuiker
110 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram suiker
1 ei
250 gram bloem
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
175 gram chocolate chips + extra om te garneren
Smelt de boter. Laat iets afkoelen en meng er dan de vanillesuiker, de basterdsuiker en de suiker door. Meng er het ei door. Zet een staafmixer in het mengsel en mix tot het mengsel licht en iets romig is. Meng in een andere kom de bloem met het zout en het bakpoeder. Meng het botermengsel goed met het bloemmengsel en roer er dan de chocolate chips door. Laat het deeg ca. 1 uur in de koelkast rusten en wat opstijven. Dat moet echt, want het deeg moet opstijven voordat het in de oven gaat. Als dat niet gebeurt krijg je zielige platte gevalletjes in plaats van koekjes met wat body.
Verwarm de oven voor op 165°C. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Schep met behulp van een lepel of een kleine ijslepel bolletjes van ongeveer 35 gram van het deeg. Leg telkens 6 bolletjes op 1 bakplaat. Zorg ervoor dat ze de ruimte hebben, want ze lopen uit. Leg nog een paar chocolate chips op elk koekje. Bak de koekjes in het midden van de oven in 10-15 min. gaar. De randjes zullen een beetje bruin worden, maar het midden blijft blank. Bak de koekjes niet te lang. Laat de chocolate chip cookies eerst op de bakplaat iets afkoelen. Laat ze dan op een rekje helemaal afkoelen. Ze moeten ‘chewy’ zijn en niet knapperig.
This post is also available in: Engels
4 Responses to Amerikaanse chocolatechip cookies